شراب بنانے کا طریقہ: اجزاء سے لے کر تیار شدہ مصنوعات تک پورے عمل کے لئے ایک رہنما
شراب سازی ایک قدیم اور شاندار فن ہے۔ حالیہ برسوں میں ، گھریلو شراب سازی اور چھوٹی شراب خانوں کے عروج کے ساتھ ، زیادہ سے زیادہ لوگوں نے خود شراب بنانے کی کوشش کرنا شروع کردی ہے۔ یہ مضمون پچھلے 10 دن کے گرم موضوعات اور مشمولات کو یکجا کرے گا تاکہ آپ کو شراب بنانے کے اقدامات ، احتیاطی تدابیر اور عمومی سوالنامہ کا تفصیلی تجزیہ فراہم کیا جاسکے۔
1. شراب بنانے کے بنیادی اقدامات
| مرحلہ | آپریشن کا مواد | وقت | نوٹ کرنے کی چیزیں |
|---|---|---|---|
| 1. مواد کا انتخاب | مناسب پکنے کے ساتھ انگور کا انتخاب کریں (برکس 18-24 ° برکس) | کٹائی کا موسم | خراب یا مولڈی انگور کے استعمال سے پرہیز کریں |
| 2. تنے اور کچلنے | انگور کے تنوں کو ہٹا دیں اور ہلکے پھلوں کو کچل دیں | 1-2 گھنٹے | پھلوں کے تنوں کا کچھ حصہ رکھنے سے ٹیننز میں اضافہ ہوسکتا ہے |
| 3. ابال | خمیر شامل کریں اور درجہ حرارت کو 20-30 ℃ پر کنٹرول کریں | 5-15 دن | روزانہ تناسب میں تبدیلیوں کی نگرانی کریں |
| 4. دبائیں | شراب شراب اور پومیس کو الگ کرنا | 1-2 گھنٹے | بہت زیادہ ٹیننز نکالنے سے بچنے کے لئے آہستہ سے دبائیں |
| 5. عمر | بلوط بیرل یا سٹینلیس سٹیل کے ٹینکوں میں عمر | 3-24 ماہ | آکسیکرن کو روکنے کے لئے بالٹیوں کو باقاعدگی سے بھریں |
| 6. وضاحت | قدرتی بارش یا وضاحت کرنے والے کا اضافہ | 1-4 ہفتوں | زیادہ سے زیادہ فلٹرنگ اور ذائقہ کے نقصان سے پرہیز کریں |
| 7. بوتلنگ | ایسپٹک حالات میں بھرنا | 1-2 گھنٹے | اینٹی سنکنرن کے لئے سلفر ڈائی آکسائیڈ کا مناسب اضافہ |
2. حالیہ گرم ، شہوت انگیز شراب سازی کے عنوانات
پچھلے 10 دنوں میں نیٹ ورک کے اعداد و شمار کے تجزیے کے مطابق ، مندرجہ ذیل عنوانات شراب کے شوقین افراد میں سب سے زیادہ مقبول ہیں:
| درجہ بندی | عنوان | حرارت انڈیکس | متعلقہ مباحثے کے نکات |
|---|---|---|---|
| 1 | قدرتی ابال بمقابلہ تجارتی خمیر | 9.2 | ذائقہ کے اختلافات اور ابال استحکام |
| 2 | تجویز کردہ چھوٹے پینے کا سامان | 8.7 | گھریلو ابال ٹینکوں اور پریسوں کا انتخاب |
| 3 | نامیاتی شراب بنانا | 8.5 | کوئی اضافی سلفر عمل ، نامیاتی سرٹیفیکیشن کے معیارات نہیں |
| 4 | کوشش کرنے کے لئے انگور کی خصوصی اقسام | 7.9 | مقامی اقسام جیسے ماؤنٹین انگور اور گلاب کی خوشبو |
| 5 | شراب بنانے میں ناکامی کے معاملات کا تجزیہ | 7.6 | عام مسائل: رنجش ، آف ذائقہ ، جمود کا ابال |
3. گھر پینے کے بارے میں اکثر پوچھے گئے سوالات کے جوابات
نیٹیزینز کے ذریعہ پوچھے گئے سوالات کے حالیہ اعدادوشمار کے مطابق ، شراب بنانے کے سب سے پہلے سوالات اور پیشہ ورانہ جوابات درج ذیل ہیں۔
| سوال | وقوع کی تعدد | پیشہ ورانہ مشورہ |
|---|---|---|
| اگر ابال آہستہ آہستہ شروع ہوجائے تو مجھے کیا کرنا چاہئے؟ | 32 ٪ | خمیر کی سرگرمی کو چیک کریں ، محیطی درجہ حرارت کو 25 ° C تک بڑھائیں ، اور مناسب غذائی اجزاء شامل کریں |
| جب ابال مکمل ہوتا ہے تو کیسے بتائیں؟ | 28 ٪ | ہائیڈروومیٹر ریڈنگ 0.990-0.996 پر مستحکم ہے ، اور کوئی بلبل تیار نہیں ہوتا ہے۔ |
| گندگی والی شراب سے کیسے نمٹنا ہے؟ | 20 ٪ | طے کرنے کا وقت بڑھاؤ اور واضح کرنے کے لئے انڈے کی سفید یا بینٹونائٹ مٹی کا استعمال کریں |
| اگر تیزابیت بہت زیادہ ہے تو ایڈجسٹ کیسے کریں؟ | 15 ٪ | کیمیکل ایسڈ میں کمی (کیلشیم کاربونیٹ) ، جسمانی تیزاب میں کمی (کم درجہ حرارت کرسٹاللائزیشن) |
| مختصر شیلف زندگی اور آکسائڈائز کرنے میں آسان؟ | 5 ٪ | مناسب مقدار میں ایس او 2 (50-75 پی پی ایم) شامل کریں ، پوری بوتل میں اسٹور کریں ، inert گیس کا استعمال کریں |
4. شراب بنانے کے لئے کلیدی ڈیٹا ریفرنس
کامیاب شراب سازی کے لئے مختلف پیرامیٹرز کے عین مطابق کنٹرول کی ضرورت ہے۔ مندرجہ ذیل بنیادی اشارے کی حوالہ حد ہے:
| پیرامیٹر | مثالی رینج | پیمائش کرنے والے ٹولز | ایڈجسٹمنٹ کا طریقہ |
|---|---|---|---|
| چینی کا ابتدائی مواد | 18-24 ° برکس | شوگر میٹر/ہائیڈروومیٹر | پانی کے ساتھ چینی یا پتلا شامل کریں |
| ابال کا درجہ حرارت | سرخ شراب 24-30 ℃ سفید شراب 18-22 ℃ | ترمامیٹر | پانی کے غسل کو ٹھنڈا کرنا یا کمبل گرم کرنا |
| پییچ ویلیو | 3.2-3.8 | پی ایچ میٹر | ٹارٹرک ایسڈ یا کیلشیم کاربونیٹ شامل کریں |
| مفت SO2 | 25-50 ملی گرام/ایل | ایس او 2 کا پتہ لگانے والے ریجنٹ | سلفائٹس شامل کریں |
| الکحل کا مواد | 10-14 ٪ جلد | الکحل میٹر | ابتدائی برکس کنٹرول |
5. شراب سازی میں جدت طرازی کے رجحانات
صنعت کی حالیہ رپورٹس اور سوشل میڈیا مباحثوں کے مطابق ، شراب سازی میں درج ذیل نئے رجحانات سامنے آرہے ہیں۔
1.کم مداخلت شراب سازی: دستی مداخلت کو کم کریں اور ٹیرروئر خصوصیات کے اظہار کو زیادہ سے زیادہ کرنے کے لئے دیسی خمیر کے ابال پر انحصار کریں۔
2.پائیدار پیکیجنگ: ماحول دوست حل جیسے ہلکے وزن والے شیشے کی بوتلیں ، کاغذ کی بوتلیں ، اور ری سائیکل پیکیجنگ نے توجہ مبذول کرلی ہے۔
3.ڈیجیٹل نگرانی: ذہین سینسر حقیقی وقت میں ابال کے پیرامیٹرز کی نگرانی کرتے ہیں اور موبائل ایپ کے ذریعہ دور سے کنٹرول کیا جاسکتا ہے۔
4.خاص امتزاج: ایک انوکھا ذائقہ پیدا کرنے کے لئے مختلف اقسام اور ونٹیجز کے تخلیقی مرکب کی کوشش کریں۔
5.صحت کا تصور: کم الکحل ، کم چینی اور اعلی اینٹی آکسیڈینٹ والی شراب کی مصنوعات کی تحقیق اور ترقی زیادہ سے زیادہ مقبول ہوتی جارہی ہے۔
شراب سازی ایک ایسی مہارت ہے جس میں صبر اور نگہداشت کی ضرورت ہوتی ہے۔ میں امید کرتا ہوں کہ اس مضمون میں ساختہ اعداد و شمار اور عملی تجاویز آپ کو شراب بنانے والی ٹکنالوجی میں بہتر مہارت حاصل کرنے میں مدد کرسکتی ہیں اور اپنی شراب بنانے کے تفریح سے لطف اندوز ہوسکتی ہیں۔ یاد رکھنا ، اچھی شراب پختہ ہونے میں وقت لگتا ہے ، جیسا کہ فرانسیسی محاورے میں کہا گیا ہے: "شراب ایک بوتل میں دھوپ ہے۔"
تفصیلات چیک کریں
تفصیلات چیک کریں
ur
