سبزی خور گوشت کیسے بنایا جاتا ہے؟

سبزی خور گوشت کیسے بنایا جاتا ہے؟

حالیہ برسوں میں ، صحت مند کھانے اور ماحولیاتی تحفظ کے بارے میں بڑھتی ہوئی آگاہی کے ساتھ ، دنیا بھر میں سبزی خور گوشت (پودوں پر مبنی گوشت) ایک گرما گرم موضوع بن گیا ہے۔ چاہے صحت کی وجوہات کی بناء پر ہو یا جانوروں کی فلاح و بہبود کے لئے تشویش ، زیادہ سے زیادہ لوگ روایتی گوشت کے متبادل کے طور پر سبزی خور گوشت کا انتخاب کررہے ہیں۔ تو ، سبزی خور گوشت کیسے بنایا جاتا ہے؟ یہ مضمون آپ کو سبزی خور گوشت کے پروڈکشن اصولوں ، خام مال اور تکنیکی عمل کا تفصیلی تعارف فراہم کرے گا ، اور حوالہ کے لئے متعلقہ ڈیٹا منسلک کرے گا۔

1. سبزی خور گوشت کی تعریف اور مارکیٹ کا پس منظر

سبزی خور گوشت ، جسے پودوں کا گوشت یا مصنوعی گوشت بھی کہا جاتا ہے ، ایک ایسا کھانا ہے جو پودوں کے پروٹین کو مرکزی خام مال کے طور پر استعمال کرتا ہے اور پروسیسنگ ٹکنالوجی کے ذریعہ گوشت کے ذائقہ ، ذائقہ اور ظاہری شکل کی نقالی کرتا ہے۔ دنیا بھر میں سبزی خوروں اور لچکداروں میں اضافے کے ساتھ ، سبزی خور گوشت کی منڈی تیزی سے پھیل رہی ہے۔ پچھلے 10 دنوں میں سبزی خور گوشت کے بارے میں تلاش کا مشہور ڈیٹا مندرجہ ذیل ہے:

2. سبزی خور گوشت کے اہم خام مال

سبزی خور گوشت کا بنیادی خام مال پودوں کا پروٹین ہے ، اور عام میں سویا پروٹین ، مٹر پروٹین ، گندم پروٹین وغیرہ شامل ہیں۔ مندرجہ ذیل کئی عام خام مال کی خصوصیات کا موازنہ ہے۔

اس کے علاوہ ، چربی (جیسے ناریل کا تیل) ، سیزننگ (جیسے سویا ساس ، خمیر کا نچوڑ) اور روغن (جیسے چوقبصور سرخ) گوشت کے ذائقہ اور ظاہری شکل کی تقلید کے لئے سبزی خور گوشت میں شامل کیے جاتے ہیں۔

3. سبزی خور گوشت کی پیداوار کا عمل

سبزی خور گوشت کے پیداواری عمل میں بنیادی طور پر درج ذیل اقدامات شامل ہیں:

1.خام مال پریٹریٹمنٹ: نجاست کو دور کرنے کے لئے کچل اور اسکرین پلانٹ پروٹین خام مال۔

2.اختلاط اور ملاوٹ: یکساں گندگی کی تشکیل کے تناسب میں پروٹین ، تیل ، سیزننگز وغیرہ مکس کریں۔

3.اخراج: اعلی درجہ حرارت اور اعلی دباؤ کے اخراج کی ٹیکنالوجی کے ذریعے ، گوشت کے فائبر ڈھانچے کی نقالی کرنے کے لئے پروٹین کو فبریلیٹ کیا جاتا ہے۔

4.پکانے اور رنگنے: ذائقہ اور بصری اثرات کو بڑھانے کے لئے قدرتی سیزننگ اور رنگ شامل کیا گیا۔

5.پیکیجنگ اور نس بندی: آخر میں ، شیلف زندگی کو بڑھانے کے لئے ویکیوم پیکیجنگ یا نس بندی کی جاتی ہے۔

ذیل میں سبزی خور برگروں اور روایتی گائے کے گوشت برگر کے ایک خاص برانڈ کے غذائیت سے متعلق مواد کا موازنہ کیا گیا ہے۔

4. سبزی خور گوشت کے فوائد اور تنازعات

سبزی خور گوشت کا فائدہ اس کا ماحولیاتی تحفظ اور صحت ہے۔ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ سبزی خور گوشت تیار کرنے کے کاربن کے اخراج میں روایتی گوشت کا صرف 10 ٪ -20 ٪ ہوتا ہے ، اور اس میں کولیسٹرول نہیں ہوتا ہے۔ تاہم ، کچھ صارفین سبزی خور گوشت میں اضافی (جیسے ذائقہ اور پرزرویٹو) کے بارے میں فکر مند ہیں۔

پچھلے 10 دنوں میں سوشل میڈیا پر سبزی خور گوشت کے بارے میں گفتگو کے گرم موضوعات ذیل میں ہیں:

5. خلاصہ

سبزی خور گوشت کی تیاری ایک ایسا فن ہے جو فوڈ سائنس اور کرافٹ ٹکنالوجی کو جوڑتا ہے۔ پودوں کے پروٹین سے لے کر حقیقت پسندانہ "گوشت" کے ذائقہ تک ، آر اینڈ ڈی کے سال اور جدت طرازی اس کے پیچھے ہیں۔ ٹکنالوجی کی ترقی کے ساتھ ، سبزی خور گوشت کے ذائقہ اور غذائیت کی قیمت میں مزید بہتری متوقع ہے ، جس سے یہ مستقبل میں کھانے کی میز پر ایک اہم انتخاب بن جائے گا۔ اگر آپ سبزی خور گوشت میں دلچسپی رکھتے ہیں تو ، آپ مارکیٹ میں مرکزی دھارے کے برانڈز کو آزمانے اور اپنے لئے اس فوڈ ٹکنالوجی کے دلکشی کا تجربہ کرسکتے ہیں۔